כאשר מדברים על תאונות חיתוך בעבודה, בתקנות הבטיחות בעבודה יש התייחסות לאמצעי מגן למיניהם כמו כפפות מגן נגד חיתוך, הגנת פנים (משקפיים ומגני פנים) ואף אמצעים להגנת הגוף. אבל, אין שום התייחסות לסכיני בטיחות, סכינים אשר מאופן פעילותן, יצמצמו את האפשרות לתאונה עד למינימום או אפילו ימנו אותן לחלוטין.

ע"פ נתונים אשר התפרסמו בגרמניה בשנת 2016 (עדיין אין נתונים רשמיים בישראל), התרחשו 44,000 תאונות חיתוך מדווחות. ההנחה הרווחת היא כי רק 25% מתאונות החיתוך מדווחות. מעל 55% מהן כתוצאה מפגיעה מסכין יפאנית, כלומר כ-24,000 הן תאונות סכין חיתוך מדווחות כאשר ייתכן ובפועל היו כ-100,000 תאונות כאלה, כלומר כולל הלא מדווחות.

אם נצא מתוך נקודת הנחה כי הנתונים היחסיים בארץ דומים לקורה בגרמניה, הרי שבארץ יש כ- 2,400 תאונות מדווחות בשנה ואו 10,000 כולל אלה שלא דווחו.

עובד אשר נפגע בתאונת חיתוך, ייעדר יומיים עד שבעה ימים בממוצע בהתאם לחומרת הפגיעה. עלות יום עבודה מחושבת בכ- 1,000 עד כ- 1,500 ₪, הרי שקל לראות את עלות הנזק למפעל כתוצאה מהיעדרות עובד מספר ימים.